Rhum JM - Dame-Jeanne n°4 47,6%

Nez : Au nez, le boisé s’exprime avec finesse, porté par une vanille subtile. Il évolue rapidement vers des tonalités plus gourmandes de cacao torréfié, d’amande caramélisée et d’écorces d’agrumes confites.

Bouche : La bouche dévoile une belle structure tannique, équilibrée par la rondeur de l’orange confite et des notes de noisette grillée. L’ensemble s’allonge sur une finale persistante et raffinée, aux accents toastés, relevés d’une délicate touche fumée.

Finale : L’ensemble s’allonge sur une finale persistante et raffinée, aux accents toastés, relevés d’une délicate touche fumée.

LA MARQUE

Située à Macouba, au pied de la Montagne Pelée, au nord de la Martinique, la Distillerie J.M est l’une des maisons emblématiques du rhum agricole AOC. Fondée au XIXᵉ siècle, elle doit son nom à Jean-Marie Martin, héritier d’une longue tradition familiale dédiée à la culture de la canne à sucre et à l’élaboration de rhums d’exception.

Les rhums JM naissent d’un terroir unique. Les champs de canne poussent sur un sol volcanique riche en minéraux, irrigué par une eau pure provenant des pentes de la Montagne Pelée. Ce terroir confère aux rhums une fraîcheur, une minéralité et une intensité aromatique uniques. Chaque parcelle de canne est soigneusement cultivée pour obtenir un pur jus de canne de qualité optimale, base incontournable des rhums agricoles AOC Martinique.

La distillerie combine méthodes traditionnelles et techniques modernes pour préserver l’expression du terroir. La fermentation est longue et contrôlée, permettant le développement des arômes fruités et floraux caractéristiques. La distillation en colonne créole, technique typique de la Martinique, assure une pureté et une finesse remarquables.

JM est également renommée pour ses rhums vieux et millésimés. Le vieillissement se fait dans une sélection de fûts de chêne américain ou français, parfois avec des chauffes longues ou intenses selon l’effet recherché. Cette variété de fûts permet de jouer sur la complexité aromatique, en apportant à la fois des notes vanillées, grillées, fruitées et parfois légèrement fumées. Les millésimes sont soigneusement assemblés par le Maître de Chai, garantissant l’équilibre et l’harmonie de chaque cuvée.

Les cuvées emblématiques :

Rhum blanc agricole, frais et vif, idéal pour les cocktails ou la dégustation pure.

Rhum vieux et millésimé, riche et complexe, pour les amateurs de longue garde et d’assemblages subtils.

Éditions limitées, souvent présentées dans des flacons artistiques comme les célèbres Dame Jeanne, véritables pièces de collection.

Les rhums JM se distinguent par, une expression aromatique riche et nuancée, une grande complexité et longueur en bouche, une capacité de vieillissement exceptionnelle .

Grâce à ce savoir-faire, la Distillerie JM est aujourd’hui considérée comme l’une des références incontournables du rhum agricole martiniquais, adulée par les connaisseurs du monde entier.